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risoto alho poró

Risotto de camarão com champignons e alho poró

Leve, saboroso e requintado, esse Risotto de camarão é um verdadeiro clássico do verão. Por isso, eu trouxe a minha versão especial, que inclui cogumelos, alho-poró e parmesão, elevando o prato a um novo patamar de sofisticação e sabor. A combinação dos camarões suculentos com a textura macia dos cogumelos e o toque sutil do alho-poró cria uma harmonia perfeita de sabores, enquanto o parmesão derretido adiciona uma cremosidade irresistível.

É uma receita simples, mas extremamente saborosa, ideal para quem busca impressionar sem complicações. Pode ser servida em uma ocasião especial, como um almoço leve de domingo, onde a família e os amigos se reúnem para compartilhar momentos agradáveis, ou em um jantar refrescante da estação, perfeito para as noites mais quentes. O risotto de camarão é uma excelente opção para quem deseja saborear um prato sofisticado e nutritivo, que alia o frescor dos frutos do mar com a riqueza dos ingredientes clássicos da cozinha italiana. Além disso, é uma oportunidade de explorar novos sabores e surpreender seus convidados com uma refeição que é ao mesmo tempo reconfortante e elegante. Espero que aprecie!

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Risotto de camarão: cozinhando com prazer

Poucas coisas no mundo são mais gostosas que o cheiro de um Risotto cozinhando na manteiga. Quando começamos a adicionar o vinho, os aromas dos ingredientes se intensificam, gerando uma experiência realmente relaxante. Fazer Risotto é um momento de prazer, para mexer com calma, ouvindo uma boa música e tomando uma deliciosa taça de vinho.

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Risotto de camarão com champignons e alho poró

Total Time 50 minutes
Servings 4

Equipment

  • 2 Panelas médias
  • 1 Tábua de corte
  • 1 Faca média
  • 1 Escorredor
  • 1 Colher de pau para mexer

Ingredients
  

  • 300 gr de camarão fresco rosa
  • 100 gr de cogumelo do tipo champignon
  • 1 talo médio de alho poro
  • 3 talos de cebolinha
  • 300 ml de vinho branco
  • 300 gr de manteiga
  • 500 gr de arroz arbóreo
  • 1 litro de água (em média)
  • 300 gr queijo parmesão ralado

Instructions
 

  • Antes de mais nada, você deve escaldar o camarão. Em uma panela com água fervente (tem que estar borbulhando), adicione o camarão e logo em seguida o retire. Ele não deve permanecer mais do que 10 segundos na panela. Esse processo serve para preparar o camarão para receita.
  • Feita a preparação do camarão, você inicia o restante da receita. Em uma panela, adicione a manteiga, a cebolinha e o alho poró. Leve ao fogo médio para fritar até que a manteiga esteja completamente derretida.
  • Adicione o arroz e água até cobri-lo (e cerca de 5cm acima do nível do arroz). Deixe cozinhar, sempre observando, até que a água evapore de se torne um caldo mais grosso.
  • Quando chegar nesse ponto, adicione um pouco do vinho e mais água um pouco acima do nível da mistura. Fique mexendo até notar que a mistura já evaporou e reduziu, nessa etapa, você deve experimentar o arroz e se ela ainda estiver duro, repita o processo. Faça isso até que sinta o arroz macio e saboroso.
  • Após esse processo, você deve adicionar o camarão (escaldado), os cogumelos picados e mais um pouquinho de água e vinho (bem pouco).
  • Misture e deixe cozinhar (por cerca de 2 minutos no máximo). Desligue, deixe esfriar por alguns minutos e sirva com parmesão ralado na hora.

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