1 xícara de chá de açúcar mascavo - 1xícara de açúcar refinado - 1/2 xícara de água
Para decorar
rodelas de abacaxi fresco e cerejas
Instructions
Fazendo a calda
A calda deve ser feita antes de tudo. Em uma panela adicione os ingredientes da calda e mexa bem até dissolver por completo.
Leve ao fogo médio mexendo bem até a calda engrossar, mas não deixe ficar muito tempo para não atingir ponto de caramelo, do contrário a calda ficará dura. Quando engrossar aguarde alguns segundos e desligue.
Desligue o fogo e adicione toda a calda na forma. Mexa a forma para os lados para que a calda pegue as laterais. Repita o processo depois de 1 minuto para a camada de calda ficar mais grossa.
Pegue as rodelas de abacaxi e coloque no fundo da forma (após inserir a calda) e decore com a paginação que achar melhor. Se necessário corte pedaços menores do abacaxi para compor a forma. . Após feito esse processo reserve a forma com a calda e abacaxi e inicie a produção da massa.
Fazendo a massa:
Ligue o forno à 180º antes de iniciar o preparo da massa.
Em uma tigela adicione o açúcar e o óleo e mexa bem até virar uma pasta.
Acrescente o leite vegetal e o suco de abacaxi.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos peneirando bem para que não forme pelotas. Mexa delicadamente.
Acrescente o fermento e o sal e mexa levemente apenas para incorporar na massa.
Coloque a massa na forma por cima da calda e do abacaxi e leve ao forno médio por 30 minutos. Após esse período abra o forno e insira um palito no meio do bolo. Se sair limpo está pronto, caso não, deixe por mais um tempo, repetindo o processo a cada 4 minutos para garantir que o bolo não vai queimar.
Após pronto, retire da forma ainda quente, para garantir que a calda vai sair intacta. A calda quente se desgrudará fácil da forma, por isso não é necessário untar antes de colocar a massa.
Espere esfriar e decore o bolo com cerejas a gosto, leve a geladeira e sirva gelado.